Les cannoli siciliens
RECETTE CANNOLI
Aujourd’hui, nous allons cuisiner les cannoli !
C’est une patisserie typique de Sicile de forme cylindrique fourrée d’une crème à base de ricotta qui existait déjà au temps des Romains. Son nom provient du latin « canna », qui signifie roseau car à l’origine les cannolis étaient enroulés sur des tubes de roseaux pour ensuite être frits.
Pour cela rien de plus simple,
INGREDIENTS
- Biscuits à cannoli disponible sur le site
- 500g de ricotta de brebis
- 160g de sucre
- 75g de pepite de chocolat
- Décorations au choix : pistaches concassées, éclats de noisettes ou copeaux de chocolat.
PREPARATION
- Préparer la crème de ricotta
Laissez la ricotta de brebis s’égoutter environ 1 nuit pour permettre à l’excès de lactosérum de se séparer. Passez la ricotta au tamis, puis mélangez la avec le sucre et les pépites de chocolat.
- Farcir les cannoli
Une fois muni de vos cannolis commandés sur le site et de votre crème de ricotta, il n’y a plus qu’a assembler le tout ! Munissez vous d’une poche à douille, mettez la préparation à la ricotta à l’intérieur et farcissez les cannolis aux extrémités de ceux-ci. Trempez par la suite chaque côté du cannoli dans le topping de votre choix que ce soit des pistaches concassées ou des éclats de noisettes. Saupoudrez de sucre glace, et c’est prêt !
Il ne reste plus qu’à vous régaler avec vos cannoli siciliens et en faire profiter votre entourage,
Bon appétit ;)