Beignets de courgettes et halloumi
par Pascal Carlier
Ingrédients :
1/2 bloc halloumi
2 courgettes moyennes
1 oignon frais en fines lamelles
2 œufs
50gr de farine
1 poignée de menthe fraîche ciselée
1...
Lumache aux fèves et à la Stracciatella
par Pascal Carlier
Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de Lumache ou Pipe rigate
300/400 gr de fèves fraîches
150 gr Stracciatella
quelques tranches de pancetta (ou ...
Cacio e pepe
par Pascal Carlier
Ingrédients pour 4 personnes
*Spaghetti ou linguine 500g
(une pâte rugueuse comme Vesusio ou Setaro)
*Pecorino romano rapé 160/180g
*Poivre noi...
Melanzane alla Parmigiana
par Pascal Carlier
Pour 4 personnes
1kg d'aubergines coupées en tranches de 5mm d'épaisseur.
1 bouteille de tomate passato artisanale 700grs
2 mozzarella tresse au la...
Arancini "fait maison"
par Pascal Carlier
Ingrédients pour environ 25 arancini de 160 gr :
Pour le riz :
1 kg de riz
2,2 L de bouillon de légumes
2 sachets de safran
20 gr de sel
150-200 ...
Minestrone
par Pascal Carlier
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon, 1 poireau, 1 branche de céleri
4 carottes
1 courgette
1 pomme de terre
150 grs de paternosti rigate 500g...
Risotto Primavera
par Pascal Carlier
C’est la saison des asperges mais comme les températures sont encore fraîches, nous vous proposons d’allier le plaisir des légumes printaniers au réconfort d’un bon risotto.
Le véritable Tiramisu
par Pascal Carlier
Le vrai tiramisu italien, la recette traditionnelle comme en Italie ! Un dessert italien à base de mascarpone, de biscuits imbibés d’alcool et d...
Risotto à la scamorza fumée, roquette et noix
par Pascal Carlier
Découvrez la recette du Risotto à la scamorza fumée, roquette et noix
Paella valenciana
par Pascal Carlier
Découvrez la recette de la Paella valenciana
Risotto au gorgonzola et poire
par Pascal Carlier
Découvrez la recette du Risotto au gorgonzola et poire
Conchiglionis au fromage
par Pascal Carlier
Découvrez la recette des Conchiglionis au fromage
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