Conchiglioni farci à la viande

Originaire de le région de Campanie à l'Ouest de l'Italie, les Conchiglionis ne demandent qu'à être farcies !

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de conchiglioni farci à la viande et à la ricotta. Bien sûr, les combinaisons de farces sont infinies, laissez libre à votre imagination 😊

Pour cette recette vous aurez besoin de quelques produits disponibles sur la boutique en ligne ou dans nos magasins, de votre bonne humeur et d'une pincée d'Italie !

POUR 6 PERSONNES

INGREDIENTS

• 300 g de pâtes Conchiglioni
• 350 g de viande hachée
• 800 g de tomate pelée ou pulpe de tomate (en conserve)
• 250 g de fromage ricotta
• 125 g de mozzarella
• 60 g de parmesan rapé
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 oeuf
• Huile d’olive
• Feuilles de basilic
• Sel, poivre

Préchauffer le four en début de préparation à 220° C

1. Cuire les pâtes Conchiglioni

Dans un grand volume d’eau, faites bouillir puis ajouter le sel. Plonger les pâtes dans l'eau salée moins longtemps qu'indiqué sur la paquet ( il faut qu'elles soient mi-cuite  car elles continueront de cuire au four). N'oubliez pas de les remuer de temps en temps pour ne pas qu'elles collent. Égoutter les pâtes (passer les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson ). Placez les ensuite, dans un plat qui va au four et arrosez les d'un filet d'huile d'olive.

2. Réaliser la sauce 

Dans une grande poêle à feu moyen, mettez de l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché précédemment. Ajouter la tomate pelée, sel, poivre et le basilic puis laisser mijoter 10 minutes. Verser 1/3 de la sauce dans le fond d’un grand moule à gratin (le reste servira en fin de préparation).

3. Préparer la farce au bœuf haché et à la ricotta

Dans une poêle à feu moyen, mettez de l’huile d’olive puis faites revenir les gousses d'ail. Ajouter le bœuf haché, le sel, le poivre puis laissez cuire pendant quelques minutes en écrasant à l'aide d'une fourchette pour bien démêler la viande. Réservez de coté afin que la farce puisse refroidir.

Dans un saladier, mettez la Ricotta, le parmesan, l’œuf, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu’à obtention d’une farce homogène. Ajoutez la viande et les feuilles de basilic ciselé puis mélangez le tout.

4. Garnir les pâtes

À l’aide d’une cuillère, remplissez les pâtes Conchiglioni de la farce viande et ricotta puis disposez les dans le plat sur la sauce tomate en une seule couche.

Etalez le reste de sauce tomate sur les pâtes.

Parsemez de mozzarella taillée en petits dés, poivrez et le plat est prêt à partir au four !

TIPS : pour les plus gourmands d'entre vous, vous pouvez y ajouter des morceaux de mozzarella di Bufala sur chaque pâte farcie !

5. Petit tour au four

Couvrez le plat de papier d’aluminium et laissez cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Retirez le papier d’aluminium pour faire gratiner le fromage pendant 2 à 3 minutes avec la chaleur par le haut du four. Retirez du four et garnissez de quelques feuilles de basilic frais.

Bravo, vous pouvez à présent servir votre festin à toute votre table et recevoir les compliments mérités 😉

Bon appétit !