Beignets de courgettes et halloumi

Ingrédients :

• 1/2 bloc halloumi
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon frais en fines lamelles
• 2 œufs
• 50gr de farine
• 1 poignée de menthe fraîche ciselée
• 1 c à s de graines de sésame torréfiées
• 1 c à café de tahin, sel et poivre

1. Raper les courgettes et les mettre à dégorger avec du sel pendant 1/2 heure. Presser pour ôter l'excès d'eau.

2. Raper le Halloumi.

3. Mélanger tous les ingrédients à l'exception des œufs pour obtenir un mélange homogène.

4. Ajouter les œufs au mélange et délayer à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.

5. Recouvrir le fond d'une poêle d'huile et mettre à chauffer et y déposer des petits monticules de pâtes en laissant de l'espace entre eux.

Aplatir à l'aide d'une spatule pour leur donner la forme de beignets.

Laisser dorer quelques minutes de chaque côtés.

C'est prêt à déguster !