L'inimitable arôme et goût du paprika de la vera gualtaminos le rende unique. goûtez-le et vous dégusterez bien plus qu’une épice, une tradition de plus de 500 ans.
Il s’agit du produit obtenu de la mouture des fruits secs de la variété Capsicum et des variétés de type cerasiforme ou longum.
Toute la production de piment pour fabriquer du paprika est réalisée de manière artisanale par le système traditionnel de la Vera. En effet, la particularité du paprika de la Vera réside dans son SYSTÈME DE SÉCHAGE qui est réalisé dans des séchoirs traditionnels (constructions en terre cuite ou en pierre), à l’aide de courants verticaux de fumée provenant de la combustion de bois de chêne vert ou de chêne. Ces séchoirs se trouvent, en général, sur la même exploitation agricole. Ils sont constitués de deux étages séparés par un grillage fait de baguettes en bois d’environ trois centimètres de large, séparées d’environ deux centimètres.