ITAN - Tronchetto (nougat) au biscuits amaretto (180g) - Les produits du soleil

Tronchetto (nougat) au biscuits amaretto (180g)

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Nougat doux au biscuit amaretto

Le nougat mou, a un temps de cuisson qui ne dépasse généralement pas 2 heures ; cela permet une plus grande humidité de la pâte ; ce facteur, combiné aux différentes recettes, donne une pâte plus molle.

Ingrédients

Miel, amandes grillées, sucre, sirop de glucose, gaufrettes (fécule de pomme de terre, eau, huile d'olive), blanc d'œuf en poudre, amidon de maïs, arôme naturel (amaretto). Biscuit amaretto (20 %) : sucre, amandes d'abricot (19 %), blanc d'œuf, protéines de lait, arômes, levures (carbonate, acide d'ammonium).