ITAN - Torrone (nougat) tendre aux amandes (100g) - Les produits du soleil

Torrone (nougat) tendre aux amandes et miel (100g)

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Itan
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Le nougat mou, a un temps de cuisson qui ne dépasse généralement pas 2 heures ; cela permet une plus grande humidité de la pâte ; ce facteur, combiné aux différentes recettes, donne une pâte plus molle.

Ingrédients

Miel, amandes grillées, sucre, sirop de glucose, blanc d'œuf en poudre, gaufrettes (fécule de pomme de terre, eau, huile d'olive), amidon de maïs, arôme (amaretto). Biscuit amaretto (20 %) : sucre, amandes d'abricot (19 %), blanc d'œuf, protéines de lait, arômes, levures (carbonate acide d'ammonium).