Le Fiano de la ligne Villa Carrisi est un vin blanc produit à partir de raisins Fiano, provenant de vignobles situés dans le terroir magique du Salento, avec une exposition extraordinaire au soleil et aux brises fraîches avec un effet atténuant des mers Ionienne et Adriatique. Le sol est caractérisé par des roches calcaires blanches et le sol rouge caractéristique du Salento.
Une fois récoltés, dans la deuxième quinzaine d’août, les raisins de Fiano subissent un pressurage doux. S’ensuit une fermentation de 3-4 jours à une température de 17°C. Le vin vieillit pendant 3 mois en acier et pendant une courte période en verre.
Une fois récoltés, dans la deuxième quinzaine d’août, les raisins de Fiano subissent un pressurage doux. S’ensuit une fermentation de 3-4 jours à une température de 17°C. Le vin vieillit pendant 3 mois en acier et pendant une courte période en verre.
Il a une couleur jaune paille brillante avec de légères nuances verdâtres. Au nez, il s’exprime sur des tonalités fruitées de pêche, de pamplemousse et d’écorce de citron, suivies de notes florales de fleur d’oranger, de jasmin et de mélisse. En bouche, il est frais et vif, avec une correspondance parfaite des sensations perçues au nez.
- Cépage(s) : Fiano 100%
- Degré d'alcool : 11.5°
- Couleur : jaune paille brillante
- Parfum : tonalités fruitées de pêche, de pamplemousse, fleurs d'oranger
- frais et fruité
- Température de service : 8-10°
- Accords mets et vins : Parfait à l’apéritif, il est idéal pour accompagner l’ensemble du repas. Il est recommandé en combinaison avec des plats de poissons et de crustacés mais aussi avec des viandes blanches cuites sur le gril. Parfait pour accompagner des entrées légères et des plats de poisson délicats.