Le Pecorino Romano AOP est un ingrédient fondamental des recettes italiennes traditionnelles. Par exemple, il est indispensable à Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana et encore à Gricia. C’est parce que sa saveur est simple, mais précieuse et authentique: délicieuse à râper ou à déguster en morceaux avec des légumes crus. Rapé, la saveur est intense, épicée, tendant généralement à saler.
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