Les taralli (recette classique)

Taralli maison

Laissez-nous vous présenter les taralli. Ces petits gâteaux salés provenant directement des Pouilles peuvent être consommés en apéritif, à la place du pain ou comme goûter.

La recette traditionnelle est salée et utilise des ingrédients simple. Elle se décline aussi en variantes épicées ou aromatisées (avec du piment, du poivre, du fenouil, oignions ou à la tomate). Il y a aussi des recettes sucrées au sucre, chocolat, ou amandes avec ou sans glaçage.

Ici, nous vous présentons la version salée et classique. Ils ne sont pas que pour les adultes : les enfants les adorent!

 

Recette :

Ingrédients pour 750 gr de taralli

  • 500 g de farine
  • 180 g de vin blanc
  • 1 cuillères à café de sel
  • 120 g d'huile d'olive 

Préparation des taralli


  1. Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule ferme, lisse et homogène (si elle est trop dure, ajouter encore un peu de vin).
  2. Prendre petit à petit un morceau de pâte et former des petits bâtons. Couper des bâtons d’une dizaine de centimétres de longueur et faire des petits anneaux avec la pâte.
  3. Ensuite faire bouillir de l’eau légèrement salée et jeter peu à peu les taralli. Dès qu’ils apparaissent à la surface, enlever les taralli à l’aide d’une écumoire et les laisser sécher sur une planche à pâtisserie.
  4. Quand ils sont secs, les poser sur un plat à four et enfourner à 200° pendant environ 20 minutes.


Et voilà prêts vos taralli, à servir à table ou à apporter avec vous quand vous avez un petit creux !

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