Le vrai tiramisu italien, la recette traditionnelle comme en Italie ! Un dessert italien à base de mascarpone,  de biscuits imbibés d’alcool et de café froid. Une bonne recette facile et qui régale les papilles même de ceux qui n’aiment pas le café.

Et je peux vous dire que ce tiramisu à l’italienne est incroyablement délicieux et  inratable. Ne cherchez plus c’est THE recette mais attention il vous faudra un soupçon de patience pour le déguster… c’est encore meilleur !

Recette :

Ingrédients pour 6/8 personnes

• 3 oeufs (BIO de préférence) 
• 70g de sucre de canne 
• 500g de mascarpone 
• 200g de pavesini ou de savoiardi 
• 30cl de café noir expresso froid 
• 20cl d'amaretto 
• 6cl de liqueur d'orange (facultatif)
• 30g de poudre de cacao amer 
• 60g de copeaux de chocolat 

Préparation de la recette 

1. Préparer un café noir italien. Laisser refroidir et ajouter l'amaretto 
2. Mouiller la moitié des biscuits dans le café, en évitant de les briser. Tapisser le fond du moule avec les biscuits imbibés retournés (vous pouvez aussi opter pour des verrines). 
3. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la liqueur d'orange et le mascarpone. Remuer énergiquement. 
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. 
5. Recouvrir les biscuits imbibés d'une couche de crème et de copeaux de chocolat. Imbiber les reste des biscuits et alterner biscuits et crème en terminant par une couche de crème. Saupoudrer de cacao. 
6. Mettre au réfrigérateur 6 heures au minimum 

A déguster avec un délicieux Prosecco